七种不当饮食习惯可致癌
不当饮食习惯可致癌,饮食不当又是胃癌主要致病因素，预防胃癌应从管好嘴
开始。经大量研究证明，有7种不当饮食习惯可生成致癌物和促癌物。
一是摄入过多的高盐饮食，可损坏胃黏膜屏障。
二是喜食盐腌食品和熏烤食品，亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质进
入体内后可以转化为强致癌物。
三是食不新鲜食品，如霉变的食物、不鲜甚至腐烂的蔬菜和罐头、饮料的防腐
剂和不洁的饮用水等，均含有强致癌性亚硝胺化合物。
四是少食新鲜水果和蔬菜，新鲜水果和蔬菜富含人体必需的维生素C、维生素
E和β－胡萝卜素，能阻断强致癌物的合成，抑制其活化。
五是低蛋白膳食，降低了胃内酸度的缓冲能力，利于亚硝胺的形成，也使胃黏
膜的修复能力下降。
六是暴饮暴食，喜食干、硬、烫食，进食快等。有调查显示，经常三餐不定
时者发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍，生气进食者为1.5倍，喜食烫食者为4.22倍。
七是吸烟。吸烟者胃癌发生率比不吸烟者高1.58倍。
多吃八种菜----防八种癌
饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。对于常见的八种癌症，哪些食物能肩负起防御的重任呢？
1、肺癌——抗癌明星：菠菜
菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
2、乳腺癌——抗癌明星：海带
海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。
3、肠癌——抗癌明星：茭白
茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。此外，经常食用大蒜，也可使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。
4、胰腺癌——抗癌明星：菜花
多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。
5、皮肤癌——抗癌明星：芦笋
芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。
6、宫颈癌——抗癌明星：黄豆
用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。
7、胃癌——抗癌明星：大蒜
常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比一般人要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
8、肝癌——抗癌明星：蘑菇
有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
认为，改变大环境和遗传等因素尚非易事，而把住癌从口入却容易做到。目前恶性肿瘤发病率呈上升趋势，对人类生命已构成严重威胁，如何搞好肿瘤防治专家工作，提高人民健康水平，成为当务之急。肿瘤学专家反复告诫人们：癌症的治疗关键在“三早”，早期发现、早期诊断、早期治疗。而“三早”的关键是定期防癌体检，因为体检可以发现早期肿瘤及癌前病变，从而及早治疗，提高治愈率和降低发病率。因此，定期防癌体检的价值显得越来越重要。
吃出来的癌症
食物和饮食习惯与人体许多癌症的发生及发展有着密切的关系。据有关资料表明，约有1／3的癌症与饮食有关。因此，主动控制摄食成分和改变饮食习惯，在抗癌中起着至关重要的作用。那么，哪些食物成分和饮食习惯可能诱发癌症呢？动物脂肪
若摄食过多的动物脂肪，可诱发大肠癌和生殖系统癌。因此应少吃肥肉和动物油脂，多吃富含不饱和脂肪酸的鱼类和植物油。
黄曲霉菌素
黄曲霉菌素是由粮食、花生米等发霉时长出的黄曲霉菌产生的，是一种很强的致癌物质，常可导致胃癌、肝癌及食道癌的发生。因而要特别注意粮食的贮存和保管，防止霉变。当粮食等的胚芽处变绿时，就绝对不能吃。
亚硝酸盐
动物实验证实，它可诱发食道癌和胃癌。亚硝酸盐存在于腌制的食品中，如咸菜、咸肉、火腿、酸菜等，尤其是这类腌制食品发霉、变质时，亚硝酸盐将成倍地增加。所以，食用腌制食品的习惯要逐步改变，绝对不吃变质腐败的腌制品。
苯并芘
苯并芘是一类具有明显致癌作用的物质。经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘，因此，经多次高温使用的植物油炸出来的油条、油饼、炸糕之类的食品都不能吃。
需要指出的是，细胞癌变的过程除了上述致癌因素的作用外，还受诸如生活环境的改变、机体防卫能力的盛衰、营养物质的增减、精神创伤等因素的干扰，并受其他致癌因素如吸烟、某些疾病的恶性变或癌前病变等的影响。因此，有的细胞发展为癌细胞，有的则可停止或递转为正常细胞，这就是在同样饮食的情况下，有的人得了癌症，有的人则健康无恙的道理所在。
防癌检查项目的临床意义
体查项目的内容及意义:妇科：对女性外阴、阴道、宫颈、子宫双侧输卵管、卵巢进行系统检查，了解有无炎症、畸形、包块、肿瘤等。胸腹部检查：了解女性乳房有无包块、腹部有无包块。鼻咽及颈部检查：通过检查可发现鼻咽癌、鼻息肉、鼻炎、鼻中隔偏曲，颈部有无肿块等。EB病毒阳性者定期必检项目。防癌检查检验项目的临床意义:血常规：可反映全身内脏器官和组织的健康状况，如贫血、细菌性感染、各种白血病、血小板减少性紫癜、血小板减少症，药物引起骨髓抑制、化疗引起血液成分变化。尿液分析及尿沉渣：通过尿液检查可知道肝、胆、肾、膀胱、尿道等有无疾病。如肿瘤、结核、结石。大便常规：了解消化道、胃肠、胰腺、肝胆系统的功能状况。CB2：血凝、溶血状态常规检查，预防血栓形成，可监测肿瘤化疗、DIC等。肝功能：急慢性肝炎，脂肪肝、肝硬化、肝癌，肝萎缩、药物中毒性肝炎等肝功能会异常。甲状腺球蛋白（ＴＧ）血清ＴＧ的改变较多见于甲状腺部位的恶性肿瘤，如甲状腺滤泡状癌，甲状腺乳头状癌和间变癌都可出现不同程度的升高，而甲状腺髓样癌血ＴＧ可正常或降低。甲亢、甲状腺瘤、亚急性甲状腺炎以及慢性淋巴细胞性甲状腺炎等都可出现血中ＴＧ水平升高。TCT（宫颈液基薄层细胞学）：通过TCT检查结果的分析，探讨宫颈、阴道细胞学病变的林床特点，对细菌性阴道炎疾病、重度炎症、低度宫颈上皮肉瘤病变，宫颈鳞癌、宫颈腺癌、子宫内膜腺癌，人乳头瘤病毒感染有诊断意义。乙肝两对半：大三阳：表示病毒复制活跃、传染性强。小三阳：如乙肝DNA强阳性提示有较强传染性；如DNA阴性说明病毒复制较低。EB病毒：持续升高可认为是鼻咽癌的高危对象。EB-DNA定量：对鼻咽癌的诊断有很大的参考价值。通过检测心电图变化，对诊断各种心律失常、心肌缺血检测、急性心肌梗塞的诊断观察起一定作用。B超：腹部B超：是诊断肝肿瘤、囊肿、硬化、脂肪肝、胆道结石、胆道、胆囊肿瘤、胰腺癌、脾肿大等首选影像诊断方法。泌尿生殖系B超：用于泌尿生殖系良恶性肿瘤、结石、积水、囊肿，如输尿管结石、膀胱肿瘤、结石、异物、子宫良恶性肿瘤、卵巢良恶性肿瘤，男性诊断前列腺癌、前列腺增生、前列腺脓肿等。乳腺B超：高频探头能鉴别良恶性肿瘤准确率90%，对实质性囊性肿块最有鉴别价值。快捷、经济、无痛、无创伤等优点，是乳腺普查的绿色通道的手段之一，适合各年龄的妇女。DR（X线照片）：是应用最广泛的检查方法、照片成像对比度及清晰度均较好，有利于对病灶的观察，X线量小，动态范围宽而一致性好，稳定性好。乳腺钼靶：是40岁以上女性筛查乳腺肿瘤的较好手段。CT(X线计算机体层成像)：利用X线断层扫描，电光子探测器接收，把信号输入计算机。由图像显示器将扫描部位的断面解剖结构图像显示出来。可发现早期小病灶，了解病灶血液供应，观察病灶与周围组织的关系，可用于良恶性肿瘤的鉴别。MR（核磁共振）：是利用原子核在磁场中共振产生的信号重建成像的一种技术，由于它有良好的组织分辨、多参数、任意方向成像等优点，有助于检查全身实体性器官病灶的定位、定性，目前已为临床广泛应用。PET/CT：PET是PositronEmission 一般情况下，大多数早期的肿瘤不痛、不痒，能饮食和工作，不会引起患者注意，只有肿块长到一定程度或侵犯邻近脏器才引起相应不适或疼痛。有些恶性肿瘤常在某种良性疾病基础上恶变，在癌变之初大部份患者无明显自觉症状，常因此被忽视。 如何发现早期肿瘤，是人们普遍 美国癌症学会（ＡＣＳ）前副主席丹尼尔·尼克松博士说：“早期检查，为治疗癌症提供了一个极重要的电动机。”但是，现在许多人对癌症的早期检查认识不足，专家提出对于乳腺癌，如果所有适龄妇女都定期进行乳房Ｘ线诊断检查的话，那么乳腺癌的死亡率至少可下降30％。以下是当今５种最致命的癌症及各自不同的早期体测方法。结肠癌结肠癌如能早期发现，及时治疗，其治愈率高达92％。早在70年代，研究人员就发现，结肠癌是由肠内细胞产生的异常增生组织逐渐发展而成的。这些增生组织呈腺瘤息肉，最终形成恶性肿瘤。 早期发现结肠癌的方法有大便隐血检查，更先进方法是乙状结肠镜检查。医生使用柔性、光导纤维可视镜，可对患者结肠深部进行检查。新近的研究表明，使用乙状结肠镜检查，可降低结肠癌死亡率60％以上，并建议50岁以上的人，每３－５年应接受一次乙状结肠镜检查。卵巢癌早期的卵巢癌通常没有明显症状。当患者感到腹部肿大、消化不良、体重下降、疲劳时，卵巢癌已经扩散到了上腹部。据称，卵巢癌的５年存活率不到60％。研究人员称，如能在早期发现卵巢癌，其治愈率可达80％。目前研究人员采用验血的方法来体测卵巢癌。当血液中一种被称为CA－的蛋白质异常增高时，就发出了警告信号。但这种方法也存在着某些缺陷。如妇女在怀孕期或子宫内膜异位时，其CA－也会增加。因此，这项检查最为适用于年龄50岁以上的妇女。前列腺癌前列腺癌似乎已经成为男性的流行病。但早期治疗该症的５年存活率仍可达92％。70年代末，研究人员发现前列腺可产生一种称为前列腺特殊抗原（FSA）的物质。由于前列腺肿瘤细胞比正常细胞产生更多的PSA异常增高时，可能就是患前列腺癌的危险信号。专家建议：50岁以上的男子，每年应该接受一次PSA检查。对于前列腺癌的高危人群（有前列腺癌家族史），40岁时就应接受此项检查。在研究表明，人种差异也与前列腺癌发病有联系，如黑人患前列腺癌约为白人的两倍。子宫颈癌TCT对早期子宫颈癌检查的准确率为80％左右。当发现TCT检查呈现阳性时，医生会进一步给患者作阴道镜检查和活组织检查，以确定治疗方案。乳腺癌20年前，乳房Ｘ线诊断检查乳腺癌的准确率较低（40－49岁年龄组的准确率仅为40％，50－59岁年龄组为50％），今天，该项技术的准确率已上升到90％以上。美国癌症学会建议：所有年龄超过40岁的妇女，都应接受乳房Ｘ线诊断检查。不过美国国立癌症研究所认为，该项检查对50岁以上的妇女更为有效。目前，更先进的乳腺癌早期论断方法是Ｘ线成像技术，它可发现乳腺癌的蛛丝马迹。 医学专家对你的忠告是：对癌症来说，早期发现比什么都重要。
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