天气越冷，大家越喜欢吃点好的来补充营养，亲戚朋友之间的聚餐也越来越多。
特别是迎来冬至节，羊肉大概是很多人餐桌上少不了的“重头戏”。
但有时候一个不小心就可能惹病上身，甚至遭遇致命风险！
一位胖小伙，因家人来探亲，高兴地连吃了一个星期的大鱼大肉，之后却突然出现腹痛、恶心和呕吐症状。一检查，竟是高脂血症胰腺炎，一种死亡率非常高的危重疾病！经过ICU4天抢救，他才终于转危为安。
好端端的为什么就引发了高脂血症胰腺炎呢？体型肥胖，加上一段时间大鱼大肉，很容易引起甘油三酯升高，加上油脂饮食主要依靠胰液里的脂肪酶消化，就会引起代谢异常，发生应激炎症等，从而诱发急性胰腺炎。
现如今，高脂血症胰腺炎的发病率越来越高，胰腺受损，其危害可不小！
胰腺炎症别忽视
严重时致癌又致命
胰腺，是人体第二大消化器官：
它的内腺分泌胰岛素，能调节血糖；
外腺分泌胰液，能分解血液中的脂肪、糖分、蛋白质。
一旦胰液出现代谢异常，容易引发慢性或急性炎症。
急性胰腺炎：
可致命
胰腺分泌的胰液最初是没有活性的胰酶，通过胰管输送到肠道后，才会被胃酸和蛋白质激活。
如果被激活的胰液出现梗阻、反流，就会反过来消化自身的胰腺组织，引发器官功能障碍。
一般而言，急性胰腺炎有10%的致命率。
1
水肿性胰腺炎
胰腺出现充血、水肿，属于内科炎症，占急性胰腺炎病人的80%左右。病情相对较轻，可以不经手术治愈。
2
出血性、坏死性胰腺炎
当胰腺内发生了严重的胰管阻塞、胰管内压突然增高、血液供应不足的情况时，将导致重症胰腺炎。
病人可能出现剧烈的腹痛、呕吐、腹胀、发热、血尿淀粉酶增高，甚至是休克和腹膜炎征。
重症坏死性胰腺炎的致命率高达30-60%，且容易出现多种并发症，须进行手术。
提示：上腹正中或偏左处出现疼痛，并持续加重，同时伴随有恶心、呕吐、腹胀、黄疸等症状，可能预示急性胰腺炎。
3
慢性胰腺炎：致癌风险
急性胰腺炎的反复发作，并不等于慢性胰腺炎。
但当其反复发作，引起胰腺组织纤维化或钙化，伴随长期腹痛、脂肪泻、消瘦等症状时，就是慢性胰腺炎了。
常见症状：长期腹痛，向背部发散；影像检查有胰腺纤维化、钙化或假性囊肿；长期消化、吸收不良，不能吃高脂肪食物；长期腹泻，排泄物表面有油花等。
慢性胰腺炎长期发展，可能造成两种结果：一是胰腺内梗阻结石，二是可怕的胰腺癌！
胰腺癌被称为“癌中之王”，年生存率1%。而且早期确诊率不高，治愈率低，预后效果极差，其病因除了慢性胰腺炎之外，还可能与长期吸烟、饮酒、高脂肪和高蛋白饮食、遗传等因素有关。一定要警惕！
常见症状：短期暴瘦；血糖异常升高；浓茶色尿液、大便发白；眼白、皮肤黄疸；全身刺痒；束带样疼痛，夜间加重。
冬季餐桌这么摆
远离健康“雷区”
刚刚迎来的冬至节气，是一年之中白日最短、夜晚最长的一天，从这一天起白天就会渐渐变长，“气始于冬至”，因此从冬至开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。
所以中医认为，“冬至”到来是阴气盛极而衰，阳气开始回升的节气，正是进补的大好时节，有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。
但是进补是不是就要大鱼大肉呢？当然不是！
说到进补，很多人都理解为要吃营养价值高的贵重补品。其实进补是有讲究的，要“因人、因时、因地”进补，才能真正达到养生的目的。
冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。
?慢补?冬至吃羊肉大补，这是有一定道理的，从中医的角度看，羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，寒冬常吃羊肉可益气虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。
然而由于羊肉中脂肪含量和热量较高，因此消化功能差，或者有三高等慢性病的人群在羊肉面前可就要“慢”一点儿。
在烹制当中，也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品，避免“上火”。
对于体质弱、消化功能差的人，“慢补”除了意味着要适当吃肉，还要多吃蔬菜，切忌过补、急补。
?平补?
体质好的人要“平补”，不要过食油腻之品，以防产生内热而诱发疾病。
天寒地冻，首选温补类食材，如鸡、牛肉、鲫鱼等。适合平补菜品有“小鸡炖蘑菇”、“白果炖乌鸡”等。
冬季聚餐“秘笈”
看到好吃的，谁都忍不住多吃两口，特别是逢年过节亲友聚会的时候。不过别担心，掌握一些小技巧能帮你减少健康风险。
No.1
餐前一碗汤
餐前先喝一小碗汤，可以缓解饥饿，促使消化器官提前分泌消化酶，有助于加快食物分解，避免积食。
如果想要控制食量，还可以在就餐中途和七分饱时也喝半碗汤，增强饱腹感。
No.2
先吃菜后吃肉
吃菜的顺序也会影响营养摄入量。如果先吃肉后吃菜，可能会使脂肪、糖分、胆固醇等摄入过量，而膳食纤维、维生素等摄入不足。长期膳食不平衡，容易导致肥胖和内分泌失调。
一些绿叶蔬菜、菌菇、薯类食物，富含各种促进消化的微量元素，先吃菜后吃肉，更能保护肠胃，避免热量摄入超标。
No.3
饭后动一动
饭后久坐不动容易增加胆固醇沉积，促使胆结石形成。所以在饭毕1~2小时后进行适当运动，比如散步等能加强肠胃蠕动，提高消化速度。
不仅保护胰腺，也可以提高冬至进补的效率，“补有所值”。
美食与健康不是不可兼得的
祝大家在这个冬天吃得愉快！
祝您健康
长按
