都市大医生
夏季天气炎热，许多人受天气影响已经开始上火，一说到吃辣更是望而却步，这可难倒了爱吃辣的朋友们，难道我们真的要在夏天跟辣椒说拜拜吗？今天，我们就来告诉大家夏天怎么吃辣不上火。
夏天吃点辣好处多开胃消食
辣椒促进消化液分泌，增强食欲。
肌肤美容
辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。
降脂减肥
辣椒素能加速脂肪分解，膳食纤维有一定的降血脂作用。
止痛散热
辣椒性温，能通过发汗降低体温。
预防癌症
辛辣的食物中，有许多抗氧化的物质，能防止癌变和老化。
辣椒怎么吃才不上火1辣椒做熟了再吃辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。
2吃辣要看体质由于个人体质不同，对辣椒承受的程度也不相同。手脚冰凉、易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人和阴虚火旺、便秘、长痤疮的人要慎吃。
3吃辣椒加点酸从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些。酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。
辣椒的完美搭配1粗粮助消化粗粮膳食纤维含量丰富，纤维类可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
2汤水防缺水吃辣易出现咽喉肿痛或是嘴唇干裂等上火情况，最好多补充水分，平时可以喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。
3凉性食物清热烹饪辛辣食物时，和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
4甜食帮助解辣甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。
5酸味水果助消化吃辣后宜多吃酸味水果，如苹果、梨、石榴、香蕉、山楂、葡萄、柚子等。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥去火。
这几类人不宜吃辣1心脑血管疾病患者因为辣椒素会使循环血量剧增、心跳加快，短期内大量进食，可致急性心力衰竭甚至猝死。
2痔疮患者由于辣椒素的刺激，会进一步加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒会加重便秘，使痔疮变重。
3红眼病、角膜炎患者吃辣椒容易上火，从而加重病情。
4肾病患者辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
5服用中药者食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。
6慢性胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
想知道辣椒到底怎么吃才最科学？
今天下午17:00的《都市大医生》节目中，
我们请到了
河南中医院内分泌科营养师
王娴
王老师主要负责为患者提供营养评估、膳食配餐、特殊人群营养照护、营养咨询等临床营养支持，她在节目里为大家带来了如何吃辣椒的各种小知识。
三个破坏辣椒营养的陷阱
众所周知，辣椒最大的保健秘诀就是辣椒素，但是一些错误的烹饪习惯，很可能就会破坏掉脆弱而富有营养的辣椒素！
1辣椒瓤和籽要留下因为辣椒瓤和辣椒籽内富含丰富的辣椒素，但是大家往往怕辣，就把这些东西给扔掉了。很可惜，你在扔掉了辣味的同时，也把大量的辣椒素给扔了。专家建议，辣椒在去除的时候，可以把它的筋膜去掉，这样就能去除它大量的辣度，然后剩下的部分都建议保留，这样可以最大限度的，得到最有营养的辣椒素。
2辣椒素不耐高温很多人在烹饪辣椒的时候喜欢猛火爆炒，似乎凶猛的烈火才能匹配辣椒的性格。但是专家告诉我们，辣椒素在高温情况下，‘’嗖‘’的一下就被破坏了。正确烹饪辣椒的方式是——热锅凉油！
3辣椒素不耐盐说实话，辣椒素这东西虽好，但是真的好金贵啊！热不得也咸不得。虽然咸香爆辣的感觉很爽很过瘾，但是......真的也只剩下过瘾了。辣椒素在高盐的环境下，很快就会被分解破坏...专家特别提醒我们，少油少盐，才是健康生活。
一个惊天的大秘密
主持人嘉宁不知道从哪找到的资料，有模有样的说：“据我了解，辣椒能防癌！”
结果还真被嘉宁蒙对了
虽然结果还有待进一步考证
但辣椒素确实对部分癌细胞有影响
最后捎带脚辟个谣
辣椒膏配合保鲜膜不减肥
专家告诉我们，辣椒膏中的主要有效成分是辣椒素。这个物质具有扩张血管、加速血流的作用，所以被辣椒素刺激的部位会变红发热。用保鲜膜包住想瘦的部位可以提高局部温度，不少爱美的女士觉得减肥用这招是颇有道理的,因为感觉跟运动过一样。但其实这只是大家被自己的身体感觉骗了！
网友们使用辣椒膏减肥的惨痛经历
最后套用专家的句式“官方”的结束今天的
