辣椒是很多人离不开的调味品，近几年，川菜、湘菜愈来愈火，几近占据了中国餐饮业的半壁江山。辣椒味道独特，营养丰富，有增进消化、暖胃驱寒等多种健康功效。但是，并不是所有人都能享受得了这类“美味”，以下几类人应当少吃辣。
1.心脏不好。
辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，引发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。
2.肾不好。
辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用，如果肾不好的人常常吃辣，会加重肾脏负担。
3.胃酸过量。
辣椒素会引发胃酸分泌增加，胃酸多了可引发胆囊收缩，致使胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而引发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
4.便秘。
辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引发痔静脉充血和水肿，致使疾病恶化，引发肛门脓肿。
5.口腔溃疡。
辣椒刺激性较大，不但会引发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，久病不愈
6.眼病病人。
有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒，极可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫乃至眼压升高等不适症状。
7.甲亢。
甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度会更快，症状更加明显。
8.肠胃不好。
患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果常常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引发腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。
9.正在服用某些药物。
辣椒不但会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。
正在服用以下几类药的人应当少吃辣椒，清热滋阴中药(如蛇胆川贝枇杷膏)、皮肤病药物(如维甲酸软膏等)、胃肠道药物(如黏膜保护剂等)、痔疮膏(如化痔栓、痔疮膏等)
解辣小妙招
1.吃了辣味食品后舌头感觉麻痹，此时无妨喝些牛奶，它能与辣椒素份子结合，能迅速减缓味觉不适。
2.炒菜时如果辣椒放多了无妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要1小碟醋蘸着吃。由于醋中的醋酸可以中和辣味，从而减轻辣的刺激性。
吃辣要注意3点
1.烹调要注意。
首先，最好选鲜辣椒做的菜。由于鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。专家提示，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。
如果菜中已放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。最后，专家建议，烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可减缓上火。
2.搭配食材很重要。
专家说，吃辣配些凉性食品，就能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食品，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最好搭档。
3.主食最好选粗粮。
由于其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引发的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。另外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
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