原创蔡骏上海中医院
春节过年期间，很多家庭餐桌上的食物都是大鱼大肉、多荤少素，普遍存在菜肴太丰盛、太油腻、不够新鲜、吃得太多、吃得频率高、喝得太多、运动太少等问题，这样容易导致营养不均衡，还容易造成热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠盐的摄入过剩，微量元素、膳食纤维、维生素特别是水溶性维生素的摄入不足。不均衡营养摄入易导致许多疾病或健康问题，比如体重增加、食欲不振、消化不良、醉酒、急性胃扩张、急性胰腺炎、胆囊炎发作、糖尿病等慢性病加重。
春节饮食如何均衡营养
吃得上火该怎么办
医院临床营养科蔡骏主任医师
向大家介绍
营养品可以消除营养不均衡吗
很多人也意识到营养不均衡所带来的身体危害，会自行购买各类保健品或维生素来吃。认为暴饮暴食所造成的营养不均衡可以通过营养品或药物来补足，但事实上，单单靠营养品或药物是不能从根本上消除不均衡营养所带来的身体危害，暴饮暴食后，脾胃本来就不好，倘若滥吃补药或各种营养品，最后倒还伤了脾胃，加重了肝肾的负担。
点心当主食是否可行
为使得春节假期里饮食营养更为均衡，一些假期饮食中的常见误区必须避开。将点心当饭吃是过年期间最常见的饮食误区之一，春节期间，无论是饭店筵席还是家里用餐，总是少不了应节的八宝饭、春卷、年糕、酒酿圆子、蛋糕等各种点心。人们往往将这些点心当作主食。从营养角度而言，这种方式很不可取。制作精细、高油、高盐、多糖的点心虽然其原料也是粮食，但其加工方式以及添加的各种调味品，让人体摄入了更多的油、盐、糖。
春节期间，饮食中往往荤菜多，素菜少，脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多，如果再加上这些点心作为主食，不仅可能导致消化不良等胃肠道不适症状，还可能诱发胃溃疡、急性胆囊炎、急性胰腺炎和痛风发作，甚至诱发心脑血管疾病。
因此，我们应避免用菜和点心填饱肚子，每餐应留一部分胃口给主食。对于已经有营养不均衡的人群，假期里每餐最好吃适量米饭、面或粥，有条件的不妨制作芹菜粥、青菜粥、胡萝卜粥、陈皮粥等，都具有清肠、养胃、健脾的好处，可促进胃肠蠕动，加快新陈代谢，使得脾胃功能尽快调整恢复到正常状态。
“上火”怎么办
春节期间，不均衡的饮食往往会导致“上火”，出现口舌生疮、大便干燥、口苦咽干、咽喉疼痛、目赤肿痛、盗汗失眠等“上火”症状，避免“上火”最好的方法是少吃辛辣、油炸或火烤类，肉类，大蒜、辣椒等性味温热的蔬菜，荔枝、榴莲等性味温热的水果以及酒类。也可以通过清淡饮食，多喝水，多吃凉性的蔬菜水果等办法来消除，“上火”的朋友不妨试试以下清火食疗方。
1.猪肝菠菜粥
食材：菠菜、猪肝、大米
功效：养血补血、清肝明目、美容养颜
2.菊花茶
食材：胎菊花
功效：平肝明目、散风清热、消渴止痛
3.雪梨萝卜汁
食材：雪梨、白萝卜、蜂蜜
功效：清热解毒、润肺化痰、止咳
4.荸荠汁
食材：荸荠
功效：清热降火、清肺化痰
5.海带绿豆汤
食材：海带、绿豆
功效：清热解毒、凉血清肺
6.莲子百合汤
食材：百合、莲子、冰糖
功效：清热降火、润肺止咳、宁心安神
原标题：《春节饮食如何健康“不上火”，营养专家来支招》
