老蔡如果在今年是58岁，他为人开朗，喜交朋友，20多岁就爱上了喝酒，每天基本上都是中午与晚上两顿酒；12年前因医院检查，发现是食道肿瘤早期，动了手术放了疗，从医院回来，他知道需要改变生活习惯，自己心态也非常好，也注意休息，想喝酒的时候就用筷子沾一点放在嘴里止止馋，这样过了三年，老蔡身体状态已经非常健康，检查各项指标也正常，身上已经没有癌细胞。
老蔡看到自己三年了都没事，就开始尝试少量喝，然后逐渐加到一顿、两顿，连续两年身体无恙了，后听朋友介绍就开始做房产中介的生意，随着生意的起色，天天早出晚归，生活规律被打乱，经常熬夜陪朋友打牌，如果感到累就喝咖啡，后来这个咖啡就成了他每天的必备，并且无论多晚都要喝了酒才能睡，他每天早上习惯在外面买包子油条吃，平常回家吃晚饭也会买荤的凉菜带回家，特别爱吃烤鸭、猪耳、动物内脏等；他晚上如果太晚买不到菜，也会打包一碗“鸭血粉丝汤”作为下酒，只要是喝酒就不吃主食，素菜也非常少。
老蔡爱人由天天给他留饭菜，天天劝他注意自己的身体，到后来只能任由他胡来，对他什么都不管。直到去年冬天，他发现自己上腹部特别不适，医院，检查结果是胰腺肿瘤晚期，当时医生说可以活6个月，他从检查到走一共4个月。走的时候，他爱人没有流泪，只是问老蔡，你后悔吗？老蔡说只要是人就想活命，总以为自己没事呀！后来老蔡爱人跟朋友讲：如果第一次肿瘤是偶然，那第二次的肿瘤就是必然，老蔡的今天她早几年就能预料到。
老蔡故事的两方面启示：
一、他的食道肿瘤为什么能痊愈
1、发现得早，及时做检查及时治疗是防治癌症的一种非常有效的手段。
2、良好的心态是康复的基础，乐观能使人情绪放松，免疫力提高。
3、调整生活习惯，避免劳累和改正不良嗜好，这是获得健康的基本要素。
二、而胰腺癌为什么又会得
目前有研究表明：长期过多的摄入咖啡，会使胰腺癌的风险增加4倍，除了咖啡之外，吸烟、酗酒、慢性胰腺炎、肥胖、糖尿病等都可能导致胰腺癌发病率的增加。
1、熬夜打牌，没有良好的作息习惯，经常熬夜会导致人的免疫力下降，
2、依靠咖啡过度透支自己的精力，咖啡不单会增加胰腺癌的发病率，而且还会增加心脏病、骨质疏松、胃炎、高血压、上瘾中毒等风险。
3、过度饮酒使肝胆超负荷运转，造成肝功能损害，肝内脂肪增加及代谢紊乱，诱发胆囊炎，从而影响到胰腺。
4、无肉不欢，尤其是晚上睡前喝酒的同时，吃大量的肉类和动物内脏这些强氧化食物，而且这些食物又属于过度加工的熟食，晚上又是吸收好代谢慢的时候，过度饮食会造成能量过剩，大量毒素在肠道堆积，降低了免疫增加致癌风险。
老蔡的故事让我们警醒的同时，也为大家指明了健康的方向，更多可参考我们另一篇：免疫力低下易患癌，看看这8个能提高免疫力的好习惯，你有几个？
美国近年来的癌症发病率逐年下降，前段时间美国抗癌协会公布了抗癌新食谱，以低脂肪、高纤维、纯天然为原则，主要有：多素少荤，每天5份果蔬，少吃加工熟食，防前列腺癌多吃番茄，控制饮酒量，十字花科蔬菜，炸、烤、焙增加患癌风险，新鲜草莓汁，少吃糖，外加戒烟等。
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